约5%的成人和8%的儿童可能对乳制品存在过敏反应，其中酸奶过敏是常见类型之一。
酸奶过敏是机体对酸奶中的乳蛋白（如酪蛋白、乳清蛋白）或发酵产物产生的异常免疫反应，症状通常在摄入后几分钟至2小时内出现，严重程度因人而异。以下是典型表现及分类：
一、常见症状表现
皮肤反应
- 荨麻疹：突发的红色风团伴瘙痒，边界清晰。
- 湿疹：慢性皮肤干燥、脱屑，婴幼儿多见。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等疏松组织肿胀，可能伴随疼痛。
消化系统症状
- 腹痛与腹泻：痉挛性疼痛，水样便或黏液便。
- 呕吐：进食后迅速发生，婴幼儿可能表现为拒食。
- 口腔过敏综合征：舌体、咽喉瘙痒或刺痛感。
呼吸系统症状
- 鼻塞或流涕：类似感冒，但无发热。
- 喘息或咳嗽：气道痉挛导致呼吸困难，需警惕过敏性哮喘。
| 症状类型 | 典型表现 | 高危人群 | 持续时间 |
|---|---|---|---|
| 皮肤反应 | 荨麻疹、血管性水肿 | 儿童 | 数小时至1天 |
| 消化系统 | 呕吐、腹泻 | 婴幼儿 | 6-24小时 |
| 呼吸系统 | 喘息、喉头水肿 | 哮喘患者 | 需紧急干预 |
二、严重过敏反应（过敏性休克）
全身症状
- 血压骤降：头晕、意识模糊，甚至昏迷。
- 脉搏微弱：心跳加速或心律不齐。
多系统受累
同时出现皮肤、呼吸、循环症状，需立即使用肾上腺素抢救。
酸奶过敏与乳糖不耐受需严格区分：前者是免疫系统异常，后者因乳糖酶缺乏仅引起腹胀、排气等消化不适。若怀疑过敏，应通过皮肤点刺试验或血清IgE检测确诊，并严格避免含乳蛋白食物。日常需关注食品标签，选择植物基替代品（如杏仁奶、椰奶酸奶）补充营养。