约5%-10%的食物过敏患者对桃子过敏

桃子过敏的典型表现包括皮肤瘙痒、口腔刺痛感、消化道不适甚至严重过敏反应，其症状轻重与个体免疫系统敏感性及摄入量相关。

一、常见临床表现

1. 皮肤反应

   • 轻度：局部红斑、荨麻疹或湿疹，常出现在面部或接触部位。
   • 重度：全身性皮疹伴血管性水肿，可能波及呼吸道。

2. 口腔过敏综合征（OAS）

   • 食用后立即出现唇舌肿胀、喉咙发痒，多因交叉过敏（如桦树花粉）引发。

   • 表：OAS与其他过敏症状对比

     症状	OAS	典型食物过敏
     发作时间	1-3分钟内	数分钟至2小时
     主要部位	口腔黏膜	皮肤/呼吸道/消化道
     常见诱因	生桃/未加工水果	任何形式桃子制品

3. 全身性反应

   • 过敏性休克：血压骤降、意识模糊，需紧急使用肾上腺素。
   • 消化系统：腹痛、呕吐或腹泻，易误诊为食物中毒。

二、高风险人群与注意事项

1. 花粉过敏者

   对桦树、蒿草花粉过敏的群体更易出现交叉反应。

2. 儿童与免疫缺陷者

   儿童症状可能更隐匿，如拒食或持续揉眼。

3. 处理建议
   • 避免食用桃皮（过敏原浓度较高）。
   • 加工食品需核对标签，警惕桃味添加剂。

桃子过敏的防治关键在于早期识别与严格规避。若出现严重过敏史，建议随身携带抗组胺药并定期进行过敏原检测。日常饮食中，替代水果如苹果（去皮）或梨可能降低风险，但需结合个体免疫应答情况谨慎选择。