适量食用可补充营养，但需注意烹饪方式和食用量。
白扁豆作为高蛋白、高纤维的豆类，对孕妇而言既有营养价值也存在潜在风险。孕27周4天时胎儿处于快速发育期，合理膳食搭配尤为重要，需权衡其利弊后科学摄入。
一、好处
营养供给
- 蛋白质：每100克含约21克植物蛋白，支持胎儿组织生长。
- 膳食纤维：缓解孕期便秘，促进肠道健康。
- 叶酸和铁：预防贫血，降低神经管缺陷风险。
血糖调节
低升糖指数（GI≈30）有助于稳定妊娠期血糖，适合控糖需求孕妇。
| 营养成分类比（每100克） | 白扁豆 | 常见孕期替代食材 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 21g | 鸡蛋（13g） |
| 膳食纤维 | 6g | 燕麦（10g） |
| 叶酸 | 180μg | 菠菜（194μg） |
二、坏处
消化负担
- 含凝集素和皂苷，未彻底煮熟易引发腹胀、恶心，甚至中毒。
- 高纤维过量摄入可能加重胃酸反流。
过敏风险
部分孕妇对豆类过敏，表现为皮疹或呼吸道不适，需首次少量试吃。
矿物质干扰
植酸可能抑制钙、铁吸收，建议搭配维生素C食物（如橙子）提升吸收率。
孕期饮食需注重多样性与安全性。白扁豆的营养密度虽高，但应充分浸泡、煮沸20分钟以上以去除毒素，每周摄入量控制在50-80克熟重。若存在妊娠糖尿病或消化敏感，可优先选择更易消化的豆类如红豆。