约5%-8%的儿童存在鸡蛋过敏，其中蛋清是主要致敏成分。

10-12岁青少年若对蛋清过敏，通常表现为进食后出现皮肤瘙痒、红肿、消化道不适或呼吸道症状，严重时可能引发过敏性休克。判断需结合临床表现、饮食记录和医学检测综合评估。

一、常见症状与体征

1. 皮肤反应：

   • 荨麻疹、湿疹或嘴唇肿胀是最直观的表现，通常在接触后几分钟至2小时内出现。

   • 对比其他过敏原症状：

     症状	蛋清过敏	花粉过敏
     皮肤表现	荨麻疹、局部红肿	鼻痒、结膜充血
     发作速度	数分钟至2小时	数小时至数天

2. 消化系统反应：

   • 腹痛、呕吐或腹泻可能单独出现，易与食物中毒混淆。
   • 需记录进食时间与症状关联性，排除其他食物干扰。

3. 呼吸道与全身反应：

   喘息、咳嗽或声音嘶哑提示气道受累；头晕、血压下降需警惕过敏性休克。

二、诊断方法与流程

1. 饮食日记法：

   连续记录2周内所有摄入食物及症状，筛选高可疑食物。

2. 医学检测：

   • 皮肤点刺试验：将微量蛋清蛋白注入皮肤，观察红肿反应。
   • 血清IgE检测：通过血液检查特异性抗体水平，但需结合症状判断。

3. 激发试验：

   在医疗机构监护下逐步摄入蛋清，监测即时反应，此为金标准。

三、日常管理与注意事项

• 严格避免含蛋清食品，如蛋糕、沙拉酱等加工食品，注意标签成分表。
• 随身携带肾上腺素笔（如EpiPen）应对突发严重过敏。
• 定期复查，部分青少年可能随年龄增长耐受性提高。

蛋清过敏的早期识别与科学管理能显著降低健康风险。家长与学校需共同关注饮食安全，确保青少年在成长过程中避免接触致敏原，同时掌握必要的应急处理技能。