好处是补充营养、促进排便；坏处是未煮熟可能中毒、过量食用可能消化不良

16 - 18岁的青少年正处于生长发育的关键时期，吃豆角既能带来补充营养等益处，也存在未煮熟中毒等潜在风险。下面将详细介绍吃豆角的好处和坏处以及相应的注意事项。

（一）吃豆角的好处

1. 补充营养：豆角富含多种营养成分，如每100g豆角含有2.8g蛋白质、6.7g碳水化合物、0.2g脂肪以及18mg维生素C等。对于16 - 18岁的青少年来说，这些营养物质是身体生长发育所必需的。蛋白质是构成身体细胞的基本物质，有助于身体组织的修复和生长；碳水化合物为青少年日常学习和运动提供能量；维生素C则能增强免疫力，预防疾病。
2. 促进排便：此阶段的青少年学习压力大，运动量可能不足，容易出现便秘问题。而豆角中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，维持肠道健康。

（二）吃豆角的坏处

1. 未煮熟的豆角可能引发中毒：豆角中含有植物血凝素等物质，如果未煮熟透，这些物质会对人体造成危害，引发食物中毒，导致青少年出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康和正常学习生活。
2. 过量食用可能引起消化不良：虽然豆角营养丰富，但过量食用会增加胃肠道负担，引发消化不良、腹胀等症状。16 - 18岁的青少年肠胃功能还在不断完善中，过量食用豆角可能会加重肠胃不适。

（三）科学食用建议

1. 确保豆角熟透：在烹饪豆角时，一定要将其煮熟透，可以采用炖煮等方式，确保豆角颜色变深、质地变软，避免因食用未熟透的豆角而中毒。
2. 适量食用：建议青少年根据自身情况适量食用豆角，避免过量食用增加肠胃负担。可以将豆角与其他食材搭配，以增加营养的多样性。

对于16 - 18岁的青少年而言，豆角是一种营养丰富的蔬菜，适量且正确食用能为身体补充营养、促进排便。但要注意避免食用未煮熟的豆角，同时控制食用量，以免带来健康风险。通过科学食用豆角，青少年可以更好地享受其带来的健康益处。