怀孕第 20 周适量食用鸡块，能为孕妇和胎儿带来补充优质蛋白、促进胎儿发育等益处，但过量食用或食用方式不当，也存在导致体重增加、营养不均衡等风险。
怀孕第 20 周时，孕妇的身体对营养的需求增加，此时适量食用鸡块有一定好处，但也存在一些潜在坏处。
一、食用鸡块的好处
（一）营养丰富
- 优质蛋白质：每 100 克鸡肉中约含 20 克蛋白质，其氨基酸组成与人体所需接近，易于被孕妇吸收利用。这些蛋白质是构成胎儿身体细胞、组织和器官的重要原料，有助于胎儿的生长发育，如促进胎儿肌肉、骨骼等组织的构建 。也能帮助孕妇维持自身身体组织的正常运转和修复，例如有助于孕妇受损皮肤、黏膜等组织的恢复。
- 维生素：鸡肉富含多种维生素，如维生素 B 族（维生素 B6、维生素 B12、烟酸等）。维生素 B6 对于孕妇正常的新陈代谢至关重要，它参与身体内多种酶的合成与代谢反应，有助于维持孕妇身体的正常生理功能；维生素 B12 能促进神经系统的健康发育，这对于胎儿的神经系统发育尤为关键，可降低胎儿神经系统发育异常的风险；烟酸则能维护孕妇皮肤和神经系统的健康，改善孕期可能出现的皮肤问题以及维持神经系统的正常功能。
- 矿物质：鸡肉中含有铁、锌等矿物质。铁元素对于预防孕妇出现妊娠贫血意义重大，在孕期，孕妇的血容量增加，对铁的需求也相应增多，若铁摄入不足易引发缺铁性贫血，而适量食用鸡块能补充一定量的铁，满足孕妇身体对铁的部分需求；锌元素对胎儿的脑发育起着支持作用，有助于胎儿大脑细胞的分裂、增殖和分化，对胎儿智力发育有积极影响。
（二）有助于健康管理
- 低热量：相较于其他一些肉类，去皮鸡肉的脂肪含量仅 2 - 3%，热量相对较低。对于怀孕第 20 周需要控制体重，避免因体重增长过快引发妊娠糖尿病、高血压等并发症的孕妇来说，是较为合适的蛋白质来源。适量食用鸡块既能保证营养摄入，又不容易导致热量摄入过多，有助于维持孕期体重的合理增长。
- 易消化：鸡肉的肉质鲜嫩，纤维相对较细，相比红肉（如牛肉、猪肉等），更易于被孕妇的肠胃消化和吸收。怀孕后，孕妇的肠胃功能可能会有所减弱，消化能力下降，此时食用鸡块，可减少肠胃负担，保证孕妇能够顺利获取鸡肉中的营养成分，为自身和胎儿提供充足的养分 。
二、食用鸡块的坏处
（一）食品安全隐患
- 激素残留：如果鸡块来源不正规，例如鸡在养殖过程中违规使用了大量激素或抗生素，那么这些有害物质可能会残留在鸡肉中。孕妇长期食用含有激素残留的鸡块，可能会干扰自身的内分泌系统，进而影响胎儿的正常生长发育，如可能导致胎儿性早熟等问题。
- 细菌污染：鸡块在加工、储存和销售过程中，如果卫生条件不达标，容易受到细菌污染，其中常见的有沙门氏菌。孕妇一旦食用了被沙门氏菌污染且未彻底加热熟透的鸡块，就可能引发肠道感染，出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。这不仅会影响孕妇对营养的吸收，严重时还可能因脱水等情况危及胎儿的健康 。
（二）过量摄入影响
- 体重增长过快：若孕妇在怀孕第 20 周过量食用鸡块，尤其是油炸鸡块，由于其含有较高的热量和脂肪，会导致孕妇热量摄入过多。过多的热量在体内会转化为脂肪堆积起来，从而使孕妇体重增长过快。孕妇体重过度增长，会增加妊娠糖尿病、妊娠高血压以及难产等风险 。
- 营养不均衡：如果孕妇饮食中鸡块的比例过高，而忽视了其他食物种类（如蔬菜、水果、全谷物等）的摄入，就会造成营养不均衡。孕期需要摄入多种营养素来满足孕妇和胎儿的需求，缺乏其他食物中的营养成分，如膳食纤维、维生素 C、维生素 E 等，可能影响孕妇的肠道功能、免疫力以及胎儿的正常发育 。
- 胆固醇升高：鸡肉中含有一定量的胆固醇，对于本身胆固醇代谢功能可能有所下降的孕妇来说，每日如果鸡块食用量超过 200 克，可能会使体内胆固醇水平升高。过高的胆固醇水平会增加孕妇患心血管疾病的风险，对孕妇自身健康产生不利影响，还可能间接影响胎儿的血液供应和发育环境 。
- 钠摄入过多：一些加工后的鸡块，如腌制或调味过重的鸡块，通常含有较高的盐分。孕妇摄入过多的钠，会导致体内钠水潴留，引发水肿，同时也会增加肾脏的排泄负担。更为严重的是，高钠饮食是妊娠高血压的危险因素之一，可能导致孕妇血压升高，影响母婴健康 。
怀孕第 20 周时，鸡块可以作为孕妇饮食中的一部分，但需谨慎选择和食用。应确保鸡块来源正规、新鲜且加工熟透，避免激素残留和细菌污染风险。要控制食用量，采用健康的烹饪方式（如清蒸、炖煮等，避免油炸、油煎），并注意与其他各类食物合理搭配，以保证孕期营养均衡，减少潜在风险，促进母婴健康。
