1-3 岁儿童适量食用蘑菇对健康有益，但过量食用或食用不当可能存在风险。1-3 岁儿童的消化系统仍在发育中，饮食需特别注意。蘑菇营养丰富，适量食用对儿童健康有益，但过量食用或食用不当可能存在风险。
一、好处
- 促进生长发育：蘑菇富含蛋白质、多糖、维生素（如维生素 B 族、维生素 D）和矿物质（如钙、铁、锌等）。蛋白质是构成身体组织和器官的重要成分，有助于儿童正常生理功能的维持；维生素 D 可促进钙的吸收，对骨骼发育至关重要；铁元素能预防缺铁性贫血；锌元素有助于身体发育和智力发展。
- 提高免疫力：蘑菇中含有的多种抗氧化物质和免疫调节因子，能够帮助儿童提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力，预防感染性疾病。
- 改善肠道健康：丰富的膳食纤维是蘑菇的一大特点。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助儿童更好地消化食物，预防便秘，维护肠道的正常功能和健康。
- 保护眼睛：部分蘑菇含有胡萝卜素和维生素 A，这些营养成分对儿童的眼睛健康有益，有助于促进视网膜发育，保护视力。
- 提升食欲：蘑菇独特的香味和口感，可以刺激儿童的味觉，增加他们的食欲，从而促进营养的吸收，帮助儿童摄入更全面的营养。
二、坏处
- 消化问题：1-3 岁儿童的消化系统尚未完全成熟，过量食用蘑菇，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
- 过敏反应：部分儿童可能对蘑菇过敏。过敏症状包括皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、呕吐、腹泻等。由于儿童免疫系统尚未完善，对过敏原的敏感性较高，因此在初次给儿童食用蘑菇时，需密切观察是否有过敏反应。
- 中毒风险：如果食用了野生或来源不明的蘑菇，可能存在中毒风险。有些野生蘑菇含有毒素，如毒蕈、毒蝇伞等，儿童误食后可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、心跳加快、呼吸急促等中毒症状，严重时甚至危及生命。即便是常见的食用蘑菇，过量食用也可能引发不适。
- 其他风险：菌菇在生长过程中可能受到重金属、农药等化学物质的污染。儿童身体机能尚未发育完全，对化学物质的耐受性较差，长期摄入可能对其健康造成不良影响。
1-3 岁儿童适量食用蘑菇能获得多种营养益处，但需注意控制食量，选择安全、新鲜的蘑菇，并采用合适的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，确保蘑菇熟透。初次食用时，要密切观察儿童有无过敏反应。若儿童食用后出现不适症状，应及时就医。