包括皮肤反应、呼吸道症状、消化道不适及全身性表现
小麦过敏是一种免疫系统对小麦中特定蛋白质（如麸质）产生异常反应的现象，其症状表现多样且因人而异。常见的症状涉及多个系统，包括皮肤、呼吸系统、消化系统以及全身性反应。这些症状可能在接触或摄入小麦后几分钟至数小时内出现，严重程度从轻微不适到危及生命的过敏性休克不等。
一、 皮肤症状
红斑与瘙痒
小麦过敏常引发皮肤红斑、丘疹、风团等皮损，伴随明显瘙痒感。部分患者可能出现湿疹样改变，尤其在手部、面部或身体其他接触部位。荨麻疹与肿胀
荨麻疹是典型表现之一，表现为边界清晰的红色或苍白隆起性皮疹，伴有剧烈瘙痒。局部或全身性血管性水肿也可能发生，常见于嘴唇、眼睑和四肢。
| 症状类型 | 典型表现 | 常见部位 |
|---|---|---|
| 红斑 | 边界清晰的红色斑块 | 面部、手臂、躯干 |
| 荨麻疹 | 隆起性风团，伴瘙痒 | 躯干、四肢、颈部 |
| 血管性水肿 | 局部肿胀，无瘙痒 | 唇部、眼睑、手足 |
二、 呼吸系统症状
鼻塞与流涕
过敏反应可导致类似花粉症的症状，如打喷嚏、流清涕、鼻塞和鼻腔瘙痒。咳嗽与喘息
患者可能出现反复咳嗽、喉咙发紧、胸闷甚至哮喘发作。严重时可发展为喉头水肿，引起呼吸困难。过敏性休克
极少数情况下，小麦过敏可能导致严重的全身性反应，如血压骤降、意识模糊、心跳加速，需紧急就医。
| 症状类型 | 典型表现 | 严重程度 |
|---|---|---|
| 鼻炎症状 | 打喷嚏、流涕、鼻塞 | 轻度-中度 |
| 哮喘反应 | 喘息、胸闷、气短 | 中度-重度 |
| 喉头水肿 | 呼吸困难、声音嘶哑 | 危及生命 |
三、 消化系统症状
腹痛与恶心
小麦过敏可刺激胃肠道，引发痉挛性腹痛、恶心、呕吐等症状。腹泻与腹胀
多数患者会出现水样腹泻，有时伴有黏液或血便。同时可能感到腹部胀满、排气增多。食欲减退
部分人群因持续不适导致进食意愿下降，长期可能影响营养状况。
| 症状类型 | 典型表现 | 发生时间 |
|---|---|---|
| 腹痛 | 阵发性绞痛 | 食入后数分钟至数小时 |
| 腹泻 | 水样便，偶带黏液 | 食入后数小时 |
| 恶心呕吐 | 上腹部不适、反胃 | 食入后立即或延迟 |
四、 全身性症状
疲劳与头痛
小麦过敏可能引发非特异性全身症状，如乏力、嗜睡、头痛等。关节疼痛与肌肉酸痛
部分患者报告关节僵硬、疼痛或肌肉酸痛，尤其是活动后加重。神经系统反应
极少数病例中，小麦过敏可能诱发偏头痛、头晕或注意力不集中。
| 症状类型 | 典型表现 | 可能诱因 |
|---|---|---|
| 疲劳 | 明显体力下降 | 免疫系统过度激活 |
| 头痛 | 偏头痛或紧张性头痛 | 神经系统敏感 |
| 关节疼痛 | 多关节肿胀、压痛 | 自身免疫反应 |
小麦过敏的症状复杂多样，轻重不一，但共同特点是与小麦摄入存在明确的时间关联。若怀疑自己或他人对小麦过敏，应避免再次接触，并及时就医进行专业诊断与治疗。早期识别与科学管理有助于显著改善生活质量并预防严重并发症的发生。