苏麻籽的正确吃法需结合食用形式与注意事项，以下为综合建议：

一、食用形式与方法

1. 直接食用

   可作为健康零食，直接食用未加工的苏麻籽，但口感较硬，建议搭配蜂蜜、坚果或酸奶提升风味。

2. 研磨后食用

   • 早餐搭配 ：加入燕麦片、酸奶或沙拉中，增加膳食纤维和营养。

   • 粉末状 ：研成粉末后撒在食物上，如面包、糕点，或混合在粥、汤中。

3. 烹饪用途

   • 煲汤 ：与排骨、老鸭、鸡肉等搭配，可加入生姜、料酒去腥提鲜，例如苏麻老鸭汤。

   • 炒菜 ：用于炒菜时，可替代部分油脂，保留不饱和脂肪酸。

   • 凉拌菜 ：加入蒜末、生抽等调料，清爽开胃。

4. 制作油品

   • 亚麻籽油 ：冷榨或烘烤后冷却，可作为食用油用于炒菜、凉拌，适合高温烹饪。

二、注意事项

1. 储存方法

   需保持干燥阴凉，避免受潮变质。未开封的苏麻籽可保存1-2年。

2. 摄入量建议

   每日推荐1-2汤匙（约10-15克），过量可能增加肠胃负担。

3. 特殊人群

   • 孕妇 ：可加入粥类或汤品，但需控制总量。

   • 婴幼儿 ：建议咨询营养师，可少量添加在米粉或蔬菜中。

   • 高血压/糖尿病患者 ：需搭配低盐/低糖食材，并控制总量。

4. 避免误区

   • 炒制时不宜高温长时间，以免破坏营养成分。

   • 糖尿病患者应选择无添加糖的苏麻籽制品。

通过以上方法，既能发挥苏麻籽的保健作用，又能避免营养流失。