约5%的海鲜过敏者会对龙虾产生过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
食用龙虾后，免疫系统可能将其中某些蛋白质误判为有害物质，触发过敏反应。症状通常在数分钟至2小时内出现，程度从轻微到危及生命不等，儿童和既往有过敏史者风险更高。
一、过敏反应的典型表现
皮肤症状
- 荨麻疹：红色隆起斑块伴剧烈瘙痒
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇或面部肿胀
- 部分患者出现湿疹或皮肤潮红
消化系统症状
症状类型 轻症表现 重症表现 口腔刺激 舌头发麻、痒 喉头水肿致呼吸困难 胃肠道反应 恶心、腹痛 持续呕吐或腹泻脱水 呼吸道与全身反应
- 鼻塞、流涕或哮喘发作
- 血压骤降、头晕意识模糊（过敏性休克前兆）
- 婴幼儿可能表现为哭闹不安或拒食
二、与其他海鲜过敏的差异特征
致敏蛋白
- 龙虾主要含原肌球蛋白（Tropomyosin），与蟑螂、尘螨存在交叉过敏
- 比鱼类过敏更易引发速发型反应
潜伏期与持续时间
指标 龙虾过敏 贝类过敏 发作时间 通常＜1小时 可达24小时 症状消退 6-48小时（无干预） 可能持续数天
出现疑似症状需立即停食并就医，肾上腺素笔是抢救急性重症的关键工具。避免摄入含龙虾成分的加工食品，定期进行过敏原检测可帮助评估风险等级。免疫疗法目前仅对部分患者有效，严格忌口仍是主要预防手段。