徐州最地道的丸子汤

徐州丸子汤是一道著名的徐州传统菜品,其做法如下:

材料

  • 猪肉馅:250克
  • 鸡蛋:1个
  • 面粉:适量
  • 淀粉:适量
  • 老抽:适量
  • 生姜:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 蔬菜(例如豆芽菜、香菇、胡萝卜等):适量
  • 清汤或鸡汤:适量

步骤

  1. 准备肉馅:将猪肉馅放入大碗中,加入切碎的姜末、料酒、盐、少许胡椒粉、鸡蛋并搅拌均匀,腌制片刻。
  2. 制作面糊:将面粉加入适量的水中搅拌均匀,使其成为稀糊状。
  3. 裹上面糊:将腌制好的猪肉馅用手搓成小丸子,然后将丸子逐个裹上薄薄的面糊。
  4. 煮丸子:锅中倒入适量的清汤或鸡汤,开火煮沸。将裹好面糊的丸子逐个放入锅中,煮至丸子浮起并熟透。
  5. 准备蔬菜:将蔬菜切成小块或薄片备用。
  6. 调味:将煮熟的丸子捞出放入碗中,加入清汤或鸡汤,再加入切好的蔬菜。最后加入适量的老抽调色,并根据个人口味添加盐和胡椒粉调味即可。

希望以上信息对您有所帮助!

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