约0.1%-0.4%的人群存在荞麦过敏风险
荞麦过敏属于食物过敏的一种，其症状可从轻微皮肤反应到严重全身性过敏反应不等，具体表现与个体免疫系统敏感性相关。
一、常见症状
皮肤反应
- 荨麻疹：红色瘙痒性风团，通常在接触后几分钟至2小时内出现。
- 湿疹：慢性皮肤炎症，可能伴随干燥、脱屑。
- 血管性水肿：深层皮肤肿胀，多见于眼睑、嘴唇。
消化系统症状
- 腹痛、腹泻或呕吐，易与普通食物中毒混淆。
- 儿童更易出现拒食或生长迟缓等长期表现。
呼吸道症状
鼻塞、打喷嚏或哮喘发作，严重时可导致呼吸困难。
| 症状类型 | 典型表现 | 出现时间 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| 皮肤反应 | 荨麻疹、湿疹 | 数分钟至2小时 | 中低度 |
| 消化系统反应 | 腹痛、呕吐 | 30分钟至4小时 | 中度 |
| 呼吸道反应 | 哮喘、喉头水肿 | 即刻至1小时 | 高度 |
二、严重过敏反应
过敏性休克
- 表现为血压骤降、意识模糊，需立即注射肾上腺素。
- 合并喉头水肿时可能危及生命。
交叉过敏风险
对藜麦、橡胶（乳胶-水果综合征）过敏者更易发生交叉反应。
三、诊断与管理
检测方法
- 皮肤点刺试验或血清IgE检测可明确过敏原。
- 食物激发试验需在专业医疗监护下进行。
日常预防
- 严格避免含荞麦的食品（如面条、茶饮、枕头填充物）。
- 携带抗组胺药或肾上腺素笔以备应急。
荞麦过敏虽相对罕见，但症状多样且可能快速进展。早期识别与严格规避过敏原是防控关键，若出现全身性反应需立即就医。