咸鸭蛋、蚕豆、青梅酒

苏州立夏的传统食物丰富多样，融合了时令食材与民俗文化，主要包含以下几类：

一、特色传统美食

1. 咸鸭蛋

   立夏吃咸鸭蛋是苏州的传统习俗，寓意“补夏”，认为其含钙、铁等矿物质，可增强夏日体力。

2. 蚕豆

   作为“三鲜”之一，蚕豆象征“发”，与立夏迎接生机的主题契合。苏州人常以腌荠菜炒制或煮粥食用，口感软糯。

3. 青梅酒/李子酒

   酒酿或李子酒是立夏必备饮品，有驱邪避暑之意，常搭配面筋、酒酿等菜肴。

4. 乌米饭

   用乌树叶浸泡糯米煮制而成，清香软糯，苏州人认为可增强体力和视力。

二、时令应季菜品

1. 饯春宴

   立夏中午摆设的午宴，常见面筋、酒酿、酱猪肉、金花菜等，寓意“不疰夏”。

2. 七家茶

   用桃片、麦片、蚕豆等七样食材煮成，食材多来自邻家，完成后馈赠亲友。

3. 豌豆笋肉糯米饭

   新鲜豌豆与春笋搭配火腿肉炒制，再与糯米同煮，兼具营养与口感。

三、其他民俗食物

• 立夏蛋 ：部分地区会食用特制咸蛋，认为可补充夏季营养。

• 七家粥 ：农村地区传统食物，汇集邻居的米豆与红糖，集体分食。

四、文化内涵补充

苏州立夏习俗还包含“立夏见三新”之说，即食用新熟樱桃、青梅和麦子，供神享祖。另有挂蛋习俗，传说可驱邪防疰夏。

以上食物多与驱邪祈福、养生保健相关，体现了苏州传统文化中对自然节律的尊重。