水生蔬菜
药荷是一种具有多重属性的植物，具体信息如下：
一、学名与别称
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学名 ：Zingiber mioga （Thunb.） Rosc.
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别称 ：蘘荷、蛇荷、水荷菜、荷花菜、泽泻菜等。
二、植物分类
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科属 ：姜科姜属多年生草本植物。
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形态特征 ：
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株高可达1.5米，具有匍匐茎和长叶；
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叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被疏柔毛；
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花为白色或淡黄色，花瓣倒卵形，花期7-9月；
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果实为坚果状，成熟时呈棕色。
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三、生长环境与特性
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生长环境 ：多生于水边或湿地，喜阴凉潮湿环境，具有极强的适应性和抗逆性；
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特殊性质 ：
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根茎微有芳香味，可入药；
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叶片含丰富纤维素和氨基酸，具有微辣、药草香的特点。
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四、食用与价值
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食用方式 ：
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生吃：腌泡后凉拌或作为凉菜；
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烹饪：与肉类同炒或凉拌；
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药用：传统上用于清热解毒。- 营养价值 ：含多种氨基酸、蛋白质及纤维素，具有独特的风味。
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五、分布与现状
- 主要分布于江苏南通等地，属于夏末秋初时令性野生蔬菜。- 因生长环境特殊，基本无需农药，兼具生态适应性与食用价值。
药荷是一种兼具生态特性与食用价值的野生水生蔬菜，其学名为 Zingiber mioga ，在地方性称谓中又被称为“荷花菜”等。
