涉及皮肤（90%）、消化（60%）、呼吸系统（40%）
鸡蛋白过敏是人体免疫系统对蛋清中特定蛋白质产生的异常反应，主要表现为多系统症状，严重时可危及生命。
一、皮肤反应
1. 急性症状
- 红斑：多出现在面部、颈部及四肢，伴随灼热感
- 荨麻疹：突发的风团样皮疹，24小时内消退
- 湿疹：慢性瘙痒性皮损，易继发感染
2. 特殊表现
| 症状类型 | 儿童占比 | 成人特征 |
|---|---|---|
| 接触性皮炎 | 35% | 手部/口周红肿 |
| 血管性水肿 | 20% | 眼睑/嘴唇肿胀 |
二、消化系统症状
1. 快速反应
- 呕吐：进食后15分钟内出现
- 腹泻：水样便或黏液便，持续24-48小时
2. 隐匿性损伤
- 便血：婴幼儿过敏性肠炎典型表现
- 生长迟缓：长期微量接触导致营养吸收障碍
三、呼吸系统危机
1. 上呼吸道
- 鼻塞流涕：易误诊为感冒
- 喉头水肿：声音嘶哑、饮水呛咳
2. 下呼吸道
- 哮喘发作：呼气性呼吸困难，需紧急使用支气管扩张剂
- 呼吸衰竭：严重过敏反应导致血氧饱和度下降
四、全身性反应
过敏性休克可在接触后数分钟内发生，表现为血压骤降、意识模糊，需立即注射肾上腺素。婴幼儿因表达能力有限，更易出现面色苍白、四肢冰凉等不典型症状。
鸡蛋白过敏的皮肤瘙痒常为首发信号，腹痛腹泻提示消化道受累，而呼吸困难标志着病情进入危险阶段。彻底规避含蛋食品、随身携带急救药物、定期进行过敏原检测是控制病情的三大支柱。哺乳期母亲需特别注意饮食排除，避免通过母乳引发婴儿过敏反应。
