以下是常州武进区的十大特色菜，综合多个权威来源整理而成：
一、传统名菜
-
稻草鸭
武进特色传统菜，以老鸭与猪蹄同煮著称，补气健体，肉质酥烂骨酥，带有稻草清香。
-
湟里牛肉
百年历史的江苏名菜，保持牛肉天然鲜味，不加色素或添加剂，口感纯正。
-
小笼包（加蟹）
皮薄透明，蟹香浓郁，肥而不腻，是常州标志性小吃。
-
大麻糕
百年历史的糕点，皮酥馅重，火候考究，是常州传统点心。
-
酒酿元宵
糯米元宵配甜白酒和糖桂花，酸甜软糯，酒香浓郁。
二、湖鲜特色菜
-
宋剑湖杂鱼冻
以宋剑湖草鱼为原料，红烧后冷冻成型，口感Q弹，鱼米结合。
-
鱼头大咖
草鱼头蒸制后与鱼片组合，淋上酸辣金汤，鱼肉肥嫩，酸甜开胃。
-
花雕醉蟹
大闸蟹与花雕酒、香料同蒸，蟹黄饱满，酒香浓郁。
三、其他经典菜
-
香糟扣肉
苏州菜代表，酱红色酥脆，肥而不腻，常用于春节宴席。
-
明都湖港菜
-
酒酿醉青鱼 ：青鱼经腌制、风干、酒酿浸泡后蒸制，肉质紧实，带有自然甜味。
-
老鹅青菜团 ：老鹅肉与青菜汤团搭配，荤素营养均衡。
-
遥观百叶 ：豆制品代表，软糯爽滑，可生食或爆炒，是常州名优食材。
-
四、补充说明
-
横山百页 ：与普通百叶不同，需经多道工序制作，口感弹韧，可搭配荤素。
-
戴溪青鱼 ：以螺丝为食的青鱼加工而成，红烧后鱼皮酥脆，香气扑鼻。
-
焦店扣肉 ：传统名菜，五花肉与酒糟、酱油炖煮，肥而不腻。
以上菜品综合了武进区不同地域的烹饪特色，既有传统农家菜，也有依托地理优势发展的湖鲜佳肴。