江苏南通作为江海交汇的美食城市，拥有众多特色菜品。综合多个权威来源，以下是南通最具代表性的十大名菜：

一、经典传统名菜

1. 鲍鱼狼山鸡

   南通标志性菜品，以120天左右的青年狼山鸡与鲍鱼搭配，用砂锅慢炖。汤汁浓郁，鸡肉滑嫩，鲍鱼弹牙，兼具滋补与美味，被誉为"补肝肾，益精血"。

2. 鲜笋烧鮰鱼

   春季必尝，长江特产鮰鱼与鲜嫩笋片红烧，鱼肉无刺，笋清脆，汤汁鲜香，象征"春天味道"。

3. 卤蛋红烧肉

   家庭聚会必备，五花肉炖至软烂，卤蛋吸饱肉香，肥而不腻，咸甜适中，承载南通人记忆中的"妈妈的味道"。

4. 知雅楼董肉

   又称"跑油肉"，经烤、泡、煮、炸、煨、蒸六道工序，肉质外皮虎皮纹路，肥而不腻，咸甜适中，历史可追溯至秦淮八艳时期。

二、特色海鲜菜品

5. 铁板文蛤

   新鲜文蛤在铁板上高温烤制，香气四溢，肉质紧实鲜甜，是南通海鲜料理的代表。

6. 金汤海鲜团圆蟹

   秋季梭子蟹与文蛤、虾仁煨制，汤汁金黄浓稠，搭配小馒头食用，鲜美滋养。

7. 清炖狼山鸡

   用当归、黄芪等药材与狼山鸡慢炖，汤清澈鲜美，鸡肉紧实，兼具滋补与养生功效。

三、其他代表性菜品

8. 水煮鱼

   麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，体现南通人热情与活力。

9. 文蛤饼

   被称"南通第一美食"，清晨赶海采集文蛤，搭配秘制调料制成酥脆饼皮，外酥里嫩。

10. 无骨鲫鱼

    师傅手工剔除鱼刺，汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，是冬日暖身佳肴。

南通美食以江海食材为灵魂，融合炖煮、烤制等技法。若想品尝地道风味，建议优先选择鲍鱼狼山鸡、鲜笋烧鮰鱼等经典菜品，搭配当地黄酒更显韵味。